蟹はいつでもスーパーで売っていますが 美味しい時期があります

旬のものを食べる

 カニ(お歳暮などで贈る際には、信頼できるショップに依頼することが大切ですね)は、スーパーに行けば一年中売っており、いつでも食べる事が出来るでしょうね。でも、カニって、季節によっても味がずいぶんと異なる食材ものです。どうせたべるなら、おいしい時期のカニ、つまり、旬のものを食べたいですね。

 

一般的には冬が美味しい。でも…

 カニの旬っていうと、一般的には冬とされているのですが、実はカニ(お取り寄せするなら、むき身になっているものの方が食べ応えがあるでしょう)の種類や場所によって異なるのです。大人気のタラバガニ、北海道の網走やオホーツク海(夏といえね、必ず行くという方も多いかもしれません。紫外線対策はしっかりとした方がいいですね)で獲れるものは、春から夏にかけてが旬。身が詰まっていて、とてもおいしく食べることができます。しかし、この海(地球温暖化の影響で、少しずつ砂浜が減ってきているそうです)域で水揚げされる量は非常にわずかで、多くは、ロシアやカナダの輸入品です。

 

種類ごとに旬がある できれば輸入ものではなく 旬のカニを食べたいですね

 カニ(身だけでなく、出汁もおいしいですね。食べた後はかに汁を作るのがオススメです)の王様のズワイガニ、山陰や北陸地方で獲れる松葉ガニ(ズワイカニの別名で、山?地方で獲れたものに限定した呼び方です)(ズワイガニ)は、11月〜3月頃が旬。一方、オホーツク海で獲れるズワイガニは、4月〜5月が旬です。旬の時期のズワイガニは、ミソがたっぷり入っていて、身もプリップリッ。文句なくおいしいです!ミソがおいしい毛ガニは、一年中どこかで水揚げ(船の荷物を陸にあげることや漁業の漁獲量、もしくは、漁獲することを指します)されています。オホーツク海で獲れるものは3月〜8月頃、噴火(内浦)湾の毛ガニは夏、岩手のものは12月〜3月頃が旬です。花咲ガニは、北海道の根室沖でわずかしか獲れませんが、旬は5月〜9月頃。とってもみずみずしく濃厚な味がします。ガザミとも呼ばれるワタリガ二は、漁場が広く一年中水揚げされていますが、旬はまちまち。関東、甲信越地方は8月〜10月、四国、九州地方は8月〜9月、日本海側は春から秋が旬。特に腹に内子を持ったメスは12月〜4月、オスは6月〜11月がおいしいです。近年は、輸入もののカニが多く販売されていますが、絶品のカニを堪能したいなら、旬のカニを食べることをオススメします。

 

 

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有名な地域はどこ?
カニで有名なところは北海道(とても広いので、短期間では回りきれないでしょう)だけではないのです。北陸もカニでは有名である地域です。特に有名なところとしては、敦賀、越前海岸、芦原・東尋坊・三国温泉、加賀温泉郷などが挙げられます。ブランドガニを持つ地域もあり、越前ガニの福井県や加能ガニの石川県和倉温泉が有名です。
食べ方いろいろ
冷凍してあるカニを手に入れた場合は、自然解凍してから食べますが、この解凍の仕方が大事。食べる分だけをクッキングペーパーなどに包み、さらにビニール袋に入れ、冷蔵庫でゆっくり解凍します。冬なら部屋の日の当たらないところに置いてもOK。完全に解凍するより、いくぶんシャリシャリ感が残っている8分目程度に解凍するのが秘訣。
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