蟹の美味しい時期を逃さないで下さいね。

旬のものを食べる

　カニ（お歳暮などで贈る際には、信頼できるショップに依頼することが大切ですね）は、スーパーに行けば一年中売っており、いつでも食べる事が出来るでしょうね。でも、カニって、季節によっても味がずいぶんと異なる食材ものです。どうせたべるなら、おいしい時期のカニ、つまり、旬のものを食べたいですね。

 

一般的には冬が美味しい。でも…

　カニの旬っていうと、一般的には冬とされているのですが、実はカニ（お取り寄せするなら、むき身になっているものの方が食べ応えがあるでしょう）の種類や場所によって異なるのです。大人気のタラバガニ、北海道の網走やオホーツク海（夏といえね、必ず行くという方も多いかもしれません。紫外線対策はしっかりとした方がいいですね）で獲れるものは、春から夏にかけてが旬。身が詰まっていて、とてもおいしく食べることができます。しかし、この海（地球温暖化の影響で、少しずつ砂浜が減ってきているそうです）域で水揚げされる量は非常にわずかで、多くは、ロシアやカナダの輸入品です。

 

種類ごとに旬がある　できれば輸入ものではなく　旬のカニを食べたいですね

　カニ（身だけでなく、出汁もおいしいですね。食べた後はかに汁を作るのがオススメです）の王様のズワイガニ、山陰や北陸地方で獲れる松葉ガニ（ズワイカニの別名で、山?地方で獲れたものに限定した呼び方です）（ズワイガニ）は、１１月〜３月頃が旬。一方、オホーツク海で獲れるズワイガニは、4月〜5月が旬です。旬の時期のズワイガニは、ミソがたっぷり入っていて、身もプリップリッ。文句なくおいしいです！ミソがおいしい毛ガニは、一年中どこかで水揚げ（船の荷物を陸にあげることや漁業の漁獲量、もしくは、漁獲することを指します）されています。オホーツク海で獲れるものは３月〜８月頃、噴火（内浦）湾の毛ガニは夏、岩手のものは１２月〜３月頃が旬です。花咲ガニは、北海道の根室沖でわずかしか獲れませんが、旬は５月〜９月頃。とってもみずみずしく濃厚な味がします。ガザミとも呼ばれるワタリガ二は、漁場が広く一年中水揚げされていますが、旬はまちまち。関東、甲信越地方は８月〜１０月、四国、九州地方は８月〜９月、日本海側は春から秋が旬。特に腹に内子を持ったメスは１２月〜４月、オスは６月〜１１月がおいしいです。近年は、輸入もののカニが多く販売されていますが、絶品のカニを堪能したいなら、旬のカニを食べることをオススメします。

 

 

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