ワタリガニじゃなくてタラバガニですから大変？ でもないんですよ。

蟹が大きくても美味しい出汁をいただけます

　カニを始めとして魚介類の出汁が大変美味しいことは、味噌汁や鍋物が家庭料理の定番として食されている日本では、誰もが知る当たり前の事ですよね。カニを入れた鍋が美味しいのはもちろんの事、ワタリガニ（塩茹でにしたり、蒸したり、カニ汁にすることが多いようです）の味噌汁も大変美味しいです。一般家庭で蟹の出汁を取るといえば、その多くはワタリガニを使った味噌汁や鍋といわれています。そのまま入れてしまえるので簡単ですし、とても美味しいですよね。しかし、今回はズワイガニ（近縁種として、オオズワイガニ、ベニズワイガニがあります）やタラバガニなどの殻を使った出汁のとり方をお教えしたいと思います。

 

食べたあとの殻はお使いですか？

　ズワイガニやタラバガニを食べた後の殻を皆さんはどうしていますか？おそらく、そのまま捨ててしまう人が多いのでは？でも、食べ終わった蟹の殻からも美味しい出汁が取れるのですから、そのまま捨ててしまうというのはあまりにもったいないですよ。以下のやり方で、ぜひ蟹の殻から美味しい出汁を取りましょう。

 

 

スープやパスタに

　蟹の殻からとった出汁は、炊き込みご飯やスープパスタなどにも利用出来ます。とても美味しいので、今まで殻を捨ててしまっていたなら、是非今年はチャレンジしてみて下さいね！

 

 

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